花椰菜米(Cauliflower Rice)真的能完全取代白飯的口感嗎?一位60歲新手爸爸的真實告白
老陳(化名)今年剛滿六十,在一家法律事務所擔任法務專員,…
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老陳(化名)今年剛滿六十,在一家法律事務所擔任法務專員,…
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午後陽光斜灑進廚房,阿梅(化名)放下炒鍋,額頭滲著細汗。身為三十出頭的主廚,她每天與油鹽醬醋為伍,卻對自己的體態越來越在意。「明明都喝無糖豆漿了,為什麼體脂肪還是降不下來…
豆漿是高蛋白飲品,但你知道一杯無糖豆漿含有多少隱性脂肪嗎? 閱讀全文 »
「哇靠!這不是在整我嗎?」阿強(化名)對著手機螢幕怒吼,手中還握著一支發燙的焊槍。這位剛滿40歲的焊接工程師,最近才喜獲麟兒,本該是人生最燦爛的時刻,卻被老婆一句「你肚子怎…
無糖優格 vs. 希臘優格:蛋白質與碳水比例差多少?焊接工程師老爸的熱血覺醒 閱讀全文 »
清晨五點,天還沒亮,阿明(化名)已經穿上反光背心,準備出門到水泥廠上班。他是剛滿30歲的新手爸爸,女兒才三個月大,太太還在產後調養。為了多賺點奶粉錢,他常常加班趕工,早餐…
椰子油、草飼奶油做的「生酮咖啡」,對不吃生酮的人會爆卡嗎? 閱讀全文 »
林慧貞(化名)今年五十歲,是銀行裡資深的理財專員。白天她忙著幫客戶規劃退休金、盯盤、分析K線,晚上回家還要張羅兒子的晚餐。單親媽媽的身份讓她練就一身「快狠準」的廚藝——週末…
喝湯浮油 vs. 炒菜植物油:哪種油脂對身體傷害更大? 閱讀全文 »
「欸,老哥,我最近改吃健康餐,晚餐都啃蒸南瓜、燙山藥,結果體重還是不動,是不是哪邊搞錯了?」阿偉一邊滑手機一邊抱怨,手裡還抓著半塊芋頭。
阿宏(化名)是位三十…
減肥吃南瓜、芋頭、山藥,這些算蔬菜還是精緻澱粉? 閱讀全文 »
晚上十一點,阿明(化名)拖著疲憊的身子走進家門,客廳的燈還亮著,老婆小雅抱著剛滿三個月的女兒在沙發上打瞌睡。餐桌上留著一碗馬鈴薯燉肉和半碗白飯,旁邊還貼了一張便利貼:「記得…
馬鈴薯的 GI 值很高,為什麼它的飽足感指數卻在原型食物中奪冠? 閱讀全文 »
「阿明(化名),你今晚又煮酸辣湯?那個勾芡會不會太厚啦!」老婆一邊抱著剛滿三個月的小寶貝,一邊用眼神穿透廚房那團白色煙霧。阿明,年僅21歲的照服員,每天在機構裡幫長輩翻身…
勾芡用的太白粉、生粉,是破壞低卡飲食的三大營養素比例元兇嗎? 閱讀全文 »
「阿欽啊,你那個肚子是怎麼回事?越來越像你昨天抹的那桶水泥了!」老婆阿鳳一邊端出滷肉飯,一邊用眼神掃過阿欽圓滾滾的腰圍。阿欽(化名)今年五十二,幹了三十年的泥水匠,手勁大、…
洋車前子粉在低卡烘焙中扮演什麼角色?怎麼喫?——泥水匠阿欽的翻轉人生 閱讀全文 »
凌晨四點,阿明(化名)已經在廚房裡忙著備料。他是台中第二市場旁一個小攤的老闆,賣的是祖傳三代的肉羹麵線。自從去年孩子出生後,他幾乎每天只能睡四、五個小時,一手顧油鍋、一手…
奇亞籽、山粉圓吸水後膨脹,真的能增加胃部飽足感嗎?——一位夜市新手爸爸的真實體驗 閱讀全文 »